Medarbejderuddannelse og arbejdstid

Kødprodukter bruges til at beskrive en række kødprodukter fremstillet af hakket kød, fra forandringer af røget kød til kødprodukter fremstillet af et simpelt stykke corned kød. Men hærdning er en teknologisk proces, der indebærer effekten af saltlage eller en hærdningsmix på kød. Virkningen af processen er at bevare farve og frembringe en karakteristisk kødsmag og aroma. Engroshandel med hærdede kød, takket være hærdning, forlænger holdbarheden af vores produkter ved at stoppe væksten af patogene og skrøbelige bakterier. Som et resultat kan forbrugerne nyde deres smag af deres yndlingskødprodukter i længere tid uden at bekymre sig om, at de vil forkæle tidligt, selvom de bliver holdt i køleskabet.

Drikke fra de mest kødprodukter, der udstedes af pølseforhandlere, er fremragende skinke, hovedsagelig af svinekød. Skinke er købt fra bagsiden af et svin eller vildsvin, det er et delikatessprodukt, der tilbydes som et kølet eller frosset materiale med eller uden ben. Den korrekte muskel farve i skinke skal være mellem lyserød til rød, og fedtet kan males hvidt, med en creme eller pink skygge. En anden type pølse mest populær blandt polske forbrugere er den verdensberømte pølse. Nå, klassisk pølse så intet andet end saltet, malet svinekød med tilsætning af krydderier og presset ind i en cellulosekappe eller tarm.

Klima forhold i deres region førte til det sidste, at den polske pølse fast ved at ryge i stedet for naturlig tørring proces, som i Middelhavslandene med lavere luftfugtighed. Nogle gange, grossister pålæg som defineret pølsen produkt wędliniarsko-delikatesser forårsager ikke kun svinekød, men disse store kød iblanding af andre slagtedyr (f.eks. Oksekød, svin, lam, fjerkræ, kanin, æsel, eller nutria. Årsagen til denne observation er økonomiske årsager, for svinekød blev anset dyrt materiale, så dens fravær suppleret med andre typer af kød. I denne form for foreviget i live til sidste øjeblik stereotype proklamere, at salami er lavet af æsel kød, pølser kommer med nutria, Kabanos af hestekød, og hotdogs indeholder fjerkrækød.